Taco time!

Efter flera månader i Colorado med den bästa tex-mex maten som jag har haft i hela mitt liv, behöver jag föreslå en ny variant för fredagsmyset med fredagstacos: veganska quesadillas, hemlagad salsa och margaritas!

Unsplash | Matthew Burpee

Veganska quesadillas

Du behöver:

  • Tortilla wraps
  • Vegansk ost som smälter bra (eller vanlig pizza-ost om du kör vegetariskt)
  • 1 paket Quorn färs
  • 1-2 Paprika
  • 1-2 Tomater
  • Jalapeños
  • 1 paket svarta bönor
  • 1 röd lök
  • 2 klyftor vitlök
  • kryddning med: spiskummin, chilipulver, paprika, oregano, salt

Så här gör du:

  • Stek löken och vitlöken i lite olja
  • Skär tomater, paprika och jalapeños i små bitar och stek grönsakerna och de svarta bönorna tillsammans med löken
  • Tillsätt quorn efter ett tag
  • Sedan är det enklast om du har en till stekpanna, men annars går det lika bra att flytta över grönsaks-quorn-blandningen till en skål när den är klar: lägg en tortilla wrap i stekpannan, varva osten och grönsaks-quorn-blandningen och lägg en till tortilla wrap på det toppen
  • Stek quesadillan från båda sidor tills osten smälter och tortilla wrappen är lite knaperstekt

Rekommenderade såser:

Unsplash | Marshal Quast

Margaritas

Du behöver (per glas):

  • 1 limeklyfta
  • 0.6 dl Tequila (ersätt med kolsyrat vatten för en virgin variant)
  • 0.3 dl Cointreau/Triple Sec (ersätt med apelsinjuice för en virgin variant)
  • 0.3 dl färskt pressad limejuice
  • lite agavesirap
  • flingsalt
  • iskuber

Så här gör du:

  • Förbered ditt glas: Använd limeklyftan för att fukta glaskanten, doppa sedan kanten i flingsalt och använd resten av limeklyftan för att dekorera ditt glas (mycket viktigt :) )
  • Blanda först limejuicen, Tequila och Cointreau med lite is i en cocktail-shaker (alternativt använd någon annan behållare som du kan stänga och skaka eller helt enkelt röra hårt och mycket i en öppen behållare)
  • Fyll glaset med små iskuber innan du serverar Margaritan
  • Tillsätt sedan lite agavesirap, provsmaka hur sött du vill ha det
Unsplash | Brian Jones

Njut!!

Lämna en kommentar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s